Kinh nghiệm hay
Kinh nghiệm dùng nồi ủ thermos chân không đa năng giúp ủ ngon, giữ nóng lâu hơn
Nồi ủ là một trong những sản phẩm nồi ủ tiện dụng được các bà nội trợ yêu thích sử dụng hiện nay. Với chức năng tuyệt vời, nấu thức ăn bằng nguyên lý giữ nhiệt chân không. Nồi ủ Thermos có thể giúp bạn làm nhừ thức ăn mà không lo tốn gas tốn điện, lại tiết kiệm thời gian nấu nướng mà món ăn vẫn thơm ngon, đậm đà. Hỗ trợ công đoạn nấu ăn hàng ngày và trở đơn giản hơn bao giờ hết. Vậy loại nồi này là gì và cách sử dụng thế nào cho hiệu quả.
Hãy cùng Hàng Nhật 123 tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA NỒI Ủ CHÂN KHÔNG
Ủ là phương pháp nấu ăn dùng chính sức nóng của món ăn đã được nấu, giữ nóng trong thời gian dài. Và nồi ủ chân không là loại nồi làm chín thức ăn bằng nguyên lý giữ nhiệt chân không để làm chín, làm nhừ thức ăn trong khi vẫn giữ được các vi chất, vitamin, dưỡng chất, đảm bảo cho gia đình bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng, đậm đà hương vị, đầy đủ dinh dưỡng – vitamin.
Nhiều bạn sẽ thắc mắc quá trình ủ chân không diễn ra như thế nào? Thật ra nồi ủ có 2 lớp hút chân không tách rời nhiệt lượng trong và ngoài nồi nấu để giữ nhiệt lâu. Phần nắp đậy của lồng ủ cũng có 2 lớp hút chân không nhằm cách nhiệt phần trong nồi nấu khi tiến hành ủ. Do đó người dùng tuyệt đối không được để lồng và nắp ủ tiếp xúc với nguồn nhiệt.
Sau khi cấp nhiệt cho nồi nấu, bạn phải đặt ngay và trong lồng ủ để ủ thức ăn. Nhiều người có thói quen nhấc nồi nấu ra khỏi bếp gas hay bếp điện thường để nồi trên mặt kính, gạch men khu vực bếp, như vậy là tuyệt đối nguy hiểm vì lúc này nhiệt độ của tấm hợp kim giữ nhiệt rất cao.
NHỮNG ĐIỀU QUAN TRỌNG NHẤT KHI DÙNG NỒI Ủ THERMOS CHO NGƯỜI LẦN ĐẦU SỬ DỤNG.
1. NỒI Ủ PHÙ HỢP HƠN CẢ VỚI NHỮNG MÓN CÓ NHIỀU NƯỚC
Điều này đến từ cấu tạo của chiếc nồi ủ. Chiếc nồi gồm 1 lõi nồi và 1 vỏ nồi. Phần vỏ có 2 lớp, được sử dụng công nghệ chân không để giữ nhiệt cho món ăn. Vì thế, nồi có thể giữ nóng lâu sau khi đã đun sôi trên bếp, và cứ trung bình sẽ giảm khoảng 3 độ C/giờ.
Cơ chế của chiếc nồi là ủ và dùng chính phần nhiệt này để làm chín mềm thức ăn. Chính vì thế, việc bạn chuẩn bị thực phẩm với lượng nước giữ nhiệt tốt như thế nào cũng sẽ quyết định đến khả năng thành công của món ăn. Bởi vì thiết kế nồi chỉ đảm bảo hiệu quả giữ nhiệt tốt khi thức ăn trong nồi phải đạt khoảng từ 2/3 lòng nồi nấu trở lên. Nếu ít hơn, lượng nhiệt ủ sẽ bị giảm, thực ăn sẽ lâu chín nhừ hơn.
2. THỰC PHẨM TRONG NỒI PHẢI CHIẾM 60-80% DUNG TÍCH
Một điều quan trọng nữa là nước nên ngập mặt thực phẩm, chiếm ít nhất là 1/3 nồi, bạn sẽ cần phải căn chỉnh thời gian nấu trên bếp và thời gian ủ theo kinh nghiệm và tốt nhất nên ủ từ 2 lần trở lên để đảm bảo thức ăn đủ chín và nhừ. Vì như giải thích ở trên, nước nhiều sẽ giúp giữ nhiệt tốt hơn.
3. NÊN ĐUN NỒI NẤU THÊM TỪ 2-3 LẦN ĐỂ Ủ LẠI KHI CẦN THIẾT
Tuỳ theo khả năng giữ nhiệt của nồi mà bạn có thể đun thêm từ 1 – 2 lần hoặc hơn sau khi ủ lần 1 để có được độ nhừ nhuyễn cho các món ăn. Ví dụ như với món chè đỗ, nếu đun 1 lần thì hạt đỗ vẫn còn tương đối sượng. Khi đun lần 2 để ủ thì hạt đỗ tuy đã mềm, có thể tương đối bở nhưng vẫn chưa có được độ bở bung, mềm tan giúp phần nước chè trở nên sánh đặc như thông thường. Nếu thích đỗ bở bung tạo nước sánh thì sau khi ủ mềm đỗ lần 2, bạn có thể bỏ nồi chề ra đun riu riu trên bếp thêm khoảng 10 – 15 phút là được
4. KHÔNG NÊN TẬN DỤNG LÒNG NỒI Ủ ĐỂ CHIÊN XÀO, NẤU THỨC ĂN
Với loại nồi 1 đáy mỏng (thường dùng cho loại nồi ủ dung tích 2,5 lít) thì bạn tuyệt đối không dùng nồi nấu bên trong để đun/xào các món ít nước, với loại nồi 1 đáy mỏng này bạn chỉ nên dùng để đun các món ăn có mức nước trong nồi cao khoảng từ 5cm trở lên.
5. NÊN DÙNG VỪA LỬA
Bạn cần phải lưu ý canh lửa khi đun nồi nấu loại 1 đáy mỏng vì nếu dùng lửa quá lớn để đun, phần thức ăn sát đáy nồi có thể bị cháy xém. Ví dụ đun gạo nấu cháo thì lớp gạo lắng dưới đáy nồi dễ bị cháy nếu bạn không đảo gạo thường xuyên. Hầm chân giò heo hay luộc gà… mà đun lửa quá to để nước nhanh sôi thì lớp da heo, da gà chạm đáy nồi cũng có thể bị cháy xém. Do đó, trong quá trình đun nấu loại nồi 1 đáy mỏng trước khi ủ, bạn cần canh chừng đảo thức ăn thường xuyên, và nên dùng lửa vừa để đun sôi nước từ từ.
Với những chia sẻ ở trên, hy vọng sẽ mang lại cho các bà nội trợ một cái nhìn tổng quan về thiết bị ưu Việt cho căn bếp của mình- nồi ủ Nhật nội địa. Mọi thắc mắc xin liên hệ: hangnhat123.
Hoặc các bác có thể tham khảo thêm một số kinh nghiệm hay tại đây